Vitenskap og forskning om plantebasert kosthold

Hva er kildekritikk og pålitelige kilder i forskning om kosthold og helse?

Det er viktig å være kritisk til kilder informasjon om kosthold og helse kommer fra. Oppsummert forskning om plantebasert kosthold gjøres med jevne mellomrom av ulike store fagpaneler som Nordisk ministerråd, forskere ved Harvard Universitet og WCRF. Det er per i dag publisert omtrent to millioner studier om kosthold og helse siden 1960-tallet. Derfor er det viktig med regelmessig oppsummering av forskningen innenfor de ulike emnene.

Det er også viktig med kildekritikk – les mer om kildekritikk her.

La oss først se på hvordan forskning på ernæring foregår og hvordan denne skiller seg fra annen evidensbasert forskning, for eksempel innen medisin.

Typer av vitenskapelige studier

Kildekritikk bør omfatte vurdering av type studier. Det finnes nemlig flere ulike typer vitenskapelige studier. Under nevnes kort de viktigste.

  • Mekanistiske studier er forskning på cellekulturer eller forsøksdyr. Disse har som formål å avdekke biologiske mekanismer som ligger til grunn for sykdom eller helsepåvirkning, og hvordan ulike
    stoffer virker inn på fysiologiske prosesser, med mer.
  • Epidemiologiske studier/observasjonsstudier er studier hvor man kun observerer. Man bruker gjerne denne studietypen når man ønsker å gjøre en sammenligning av forskjellige grupper i befolkningen, eksempelvis vegetarianere og ikke-vegetarianere, og for å kartlegge risikofaktorer for ulike sykdommer.
  • Intervensjonsbaserte studier er der man griper inn/intervenerer, for eksempel ved en randomisert, kontrollert studie (forkortes RCT). Formålet med randomiserte, kontrollerte forsøk er å måle om noe har effekt, vanligvis ved å sammenligne grupper som mottar ulik behandling over en definert tidsperiode.

Kildekritikk innebærer at man husker at alle typer studier har sine svakheter og sine fordeler. Mer om fordeler og svakheter ved RCT og andre typer studier kan du lese her

Oppsummert forskning om plantebasert kosthold og andre emner er også metaanalyser, systematiske oversikter og standpunkt. Academy of Nutrition and Dietetics lager også oppsummeringer av forskning om vegetarisk og vegansk kosthold, og den siste er fra 2016 – sjekk standpunktet her

Kategorier og gradering av vitenskapelige bevis, eller evidens

Ernæringsrådet kategoriserer kunnskapen etter såkalt «evidensgrad», og dette gjelder også oppsummert forskning om plantebasert kosthold og ulike sykdommer, som for eksempel forskning om plantebasert kosthold og kreft, hjerte- og karsykdom og diabetes. Evidensgraden sier noe om kravene til vitenskapelig dokumentasjon som ligger til grunn for en konklusjon. For at noe skal kategoriseres i gruppen med den høyeste mulige evidensen, klassifisert som evidensgrad 1 (overbevisende årsakssammenheng) og evidensgrad 2 (sannsynlig årsakssammenheng) er det mange og strenge kriterier som må være på plass.

Harvard Universitet forklarer på sine nettsider hvordan være kildekritisk når det gjelder forskning innen kosthold og helse:

The research process is like placing stones on an old-fashioned balance scale. When enough weight accumulates on one side, the scale tips in favor of a particular recommendation. And the more weight there is on one side, the stronger the recommendation is and the more evidence it would take to change it.

If, on one side of the scale, you have over 40 studies showing that moderate alcohol intake can lower the risk of heart disease and, on the other, one or two studies that contradict those results, the scale would hardly budge. The weight of evidence would still be greatly in favor of moderate alcohol intake protecting against heart disease. Indeed, the link between alcohol and heart disease is so strong that it’s known as an established relationship.

But not all topics are as clear-cut as this. Often, the weight of evidence is not as great. In some cases, only a handful of studies have addressed a particular question. In other cases, a large number of studies may support one side, but there may be some particularly significant studies supporting the other side as well—just enough to cast some doubt. In these instances, we’d say that there is a probable link between a behavior and a disease. The value of eating moderate amounts of nuts to protect against heart disease is an example of a probable link.

There are also possible links, where the weight of evidence is still less and, in effect, the scale only tips slightly to one side. Possible links often develop in new, emerging areas of study, where a few studies have found a relationship, but more studies need to be done to confirm the results. A high intake of trans fat and an increased risk of diabetes is an example of a possible relationship that needs to be confirmed.»

Samlet kilder i boken Plantebasert kosthold

Boken Plantebasert kosthold er basert på de nyeste og mest omfattende oppsummeringene, utført etter bestemt og relevant metodologi, av seriøse etater/organisasjoner og publisert i fagfellevurderte tidsskriftene. Sjekk kildene som er brukt i boken Plantebasert kosthold her:

  1. Report buyer. Top Trends in Prepared Foods 2017: Exploring trends in meat, fish and seafood; pasta, noodles and rice;
    prepared meals; savory deli food; soup; and meat substitutes. 2017.
  2. Statistisk sentralbyrå. Aldri før produsert meir kjøt i Noreg [Internet]. 2018.
  3. Kreftforeningen. Tarmkreft [Internet]. [cited 2019 Feb 1]. Available from: https://kreftforeningen.no/om-kreft/kreftformer/
    tarmkreft/
  4. IARC. IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat [Internet]. World Health Organisation. p. 2. Available from: https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf
  5. Wolk A. Potential health hazards of eating red meat. Journal of Internal Medicine. 2017.
  6. Nordic Nutrition Recommendations. Nordic Nutrition Recommendations 2012 [Internet]. Vol. 5, Nordic Nutrition Recommendations 2012. 2012. 1–3 p. Available from: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:norden:org:diva-2561
  7. Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Food in the Anthropocene: the
    EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet (London, England). 2019;
  8. Sælensminde K, Johansson L, Helleve A. Samfunnsgevinster av å følge Helsedirektoratets kostråd. 2016.
  9. Afshin A, Sur PJ, Fay KA, Cornaby L, Ferrara G, Salama JS, et al. Health effects of dietary risks in 195 countries,
    1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2019;
  10. Springmann M, Godfray HCJ, Rayner M, Scarborough P.nAnalysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change. Proc Natl Acad Sci. 2016 Apr 12;113(15):4146–51.
  11. Helse- og omsorgsdepartementet. Nasjonal handlingsplan for bedre kosthold (2017–2021) [Internet]. 2017. Available from: https://www.regjeringen.no/no/dokumenter/nasjonal-handlingsplan-for-bedre-kosthold-20172021/id2541870/
  12. Garnett T. Livestock-related greenhouse gas emissions: impacts and options for policy makers. Environ Sci Policy. 2009;
  13. Bar-On YM, Phillips R, Milo R. The biomass distribution on Earth. Proc Natl Acad Sci U S A. 2018;
  14. FAO F and AO of the UN, IFAD IF for AD, WFP WFP. The State of Food Insecurity in the World. International Hunger Targets: taking stock of uneven progress. 2015.
  15. Springmann M, Clark M, Mason-D’Croz D, Wiebe K, Bodirsky BL, Lassaletta L, et al. Options for keeping the food system within environmental limits. Nature. 2018;
  16. Arnoldussen A, Forbord M, Grønlund A, Mittenzwei K, Pettersen I, Tufte T. Økt Matproduksjon På Norske Arealer. Rapp 6 -2014 [Internet]. 2014;99.
  17. Mittenzwei K, Grønlund A, Grønlund A. Status og potensial for økt produksjon og forbruk av vegetabilske matvarer i Norge. 2017;
  18. Nordic Council of Ministers. Future Nordic Diets [Internet]. Available from: https://norden.diva-portal.org/smash/ get/diva2:1163192/FULLTEXT01.pdf
  19. Thoralf Fagertun. Mindre kjøttspising kan gjøre Norge mer selvforsynt. 2018; Available from: https://forskning.no/ landbruk-partner-miljo/mindre-kjottspising-kan-gjore-norge-mer-selvforsynt/263955
  20. Bjørn Vidar Vangelsten: Vangelsten: Mot et bærekraftig norsk matsystem: Effekt på selvforsyningsgrad og norsk jordbruk ved redusert konsum av kjøtt. Nord universitet; 2018.
  21. Landbruksdirektoratet. Råvareforbruk til kraftfôr til husdyr i Norge 2018 [Internet]. 2019. Available from: https://www.landbruksdirektoratet.no/nb/statistikk-og-utviklingstrekk/utvikling-i-jordbruket/kraftforstatistikk
  22. Holmelin, Bob van Oort,Tveiten Hermansen RA. Eat less meat. CICERO [Internet]. 2019; Available from: https://www.cicero.oslo.no/no/posts/klima/eat-less-meat) 215
  23. Nortura. Totalmarked kjøtt og egg [Internet]. [cited 2019 Feb 23]. Available from: http://totalmarked.nortura.no/prognose/category13590.html
  24. Kjøtt og eggprodusenten. Nortura taper millioner på Afghanistan-eksport – Kjøtt & eggprodusenten.
  25. NRK hordaland. 1000 tonn sauekjøt vert pelsdyrfôr. 2018; Available from: https://www.nrk.no/hordaland/
    1000-tonn-sauekjot-vert-pelsdyrfor-1.14182466?fbclid=IwAR2JNNY2YeLGLAC1zai5BNgqL7qudFK-
    6Q3r0TTUdsJtNSInrZvB2HwazHRI
  26. Statistisk sentralbyrå. Kjøtproduksjon, 2017 [Internet]. 2017. Available from: https://www.ssb.no/jord-skog-jakt-og-fiskeri/statistikker/slakt/aar/2018-04-10?fane=tabell&sort=nummer&
    tabell=345714#tab-tabell
  27. Thoring AL. Så mange dyr spiser vi Norske dyr Import og eksport. 2015;1–6.
  28. Nasjonalt råd for ernæring -Helsedirektoratet. Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer Metodologi og vitenskapelig kunnskapsgrunnlag. 2011.
  29. Helle Margrete Meltzer, Haakon E. Meyer K-IK. Fra hypotese til kostråd – veier, snarveier og blindveier. Tidskr Den Nor legeforeningen [Internet]. 2004;124(9):1248–50.
  30. Sødring og Steppeler. Ingen kobling mellom rødt kjøtt og kreft. NRK [Internet]. 2016; Available from: https://www.nrk.no/ytring/ingen-kobling-mellom-rodt-kjott-ogkreft-1.12763879
  31. Animalia. «Sunnere storfekjøtt»-prosjektet har gitt nye brikker til tarmkreftpuslespillet [Internet].
  32. Veterinærhøgskolen N. Sunnere storfekjøtt [Internet]. Available from: https://www.nmbu.no/prosjekter/node/21169
  33. De nasjonale forskningsetiske komiteene. Etikk er god butikk. Forskningsetikk [Internet]. 2019;(1).
  34. Dinu M, Abbate R, Gensini GF, Casini A, Sofi F. Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. CritRev Food Sci Nutr. 2017;
  35. Helsedirektoratet. Retningslinjer/forebygging-av-hjerte-og-karsykdom [Internet]. 2017. Available from: https://www.helsedirektoratet.no/retningslinjer/forebygging-av-hjerte-og-karsykdom
  36. Bonnema AL, Altschwager D, Thomas W, Slavin JL. The Effects of a Beef-Based Meal Compared to a Calorie Matched Bean-Based Meal on Appetite and Food Intake. J Food Sci. 2015;
  37. Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. J Gen Intern Med. 2016;
  38. Kristensen MD, Bendsen NT, Christensen SM, Astrup A, Raben A. Meals based on vegetable protein sources (beans and peas) are more satiating than meals based on animal protein sources (veal and pork) – A randomized cross-over meal test study. Food Nutr Res. 2016;
  39. Matportalen. Kostfiber [Internet]. [cited 2019 Feb 2]. Available from: https://www.matportalen.no/kosthold_og_helse/tema/naringsstoffer/kostfiber
  40. Diabetesforbundet. Kostfiber [Internet]. [cited 2019 Feb 2]. Available from: https://www.diabetes.no/kosthold/
    hva-inneholder-maten/karbohydrater/fiber/
  41. Clarys P, Deliens T, Huybrechts I, Deriemaeker P, Vanaelst B, De Keyzer W, et al. Comparison of nutritional quality of
    the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients. 2014;
  42. Sabaté J, Wien M. Vegetarian diets and childhood obesity
    prevention. Vol. 91, American Journal of Clinical Nutrition.
    2010.
  43. Ask og Strindlund. Vegetarisk mat är bra – även för små
    barn. Lakartidningen [Internet]. 2014;(11).
  44. NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC). Worldwide
    trends in diabetes since 1980: a pooled analysis of 751 population-
    based studies with 4·4 million participants. Lancet.
    2016;
  45. World Health Organization (WHO). Global Report on Diabetes.
    WHO Press. 2016.
  46. Tabish SA. Is Diabetes Becoming the Biggest Epidemic of
    the Twenty-first Century? Int J Health Sci (Qassim). 2007;
  47. Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of
    Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet
    [Internet]. 2016;116(12):1970–80. Available from: https://
    http://www.eatrightpro.org/~/media/eatrightpro files/practice/position
    and practice papers/position papers/vegetarian-diet.
    ashx
  48. Rinaldi S, Campbell EE, Fournier J, O’Connor C, Madill J.
    A Comprehensive Review of the Literature Supporting
    Recommendations From the Canadian Diabetes Association
    for the Use of a Plant-Based Diet for Management of Type 2
    Diabetes. Canadian Journal of Diabetes. 2016.
  49. Introduction: Standards of Medical Care in Diabetes—2018
    . Diabetes Care. 2017 Dec 8;41(Supplement 1):S1–2.
  50. Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Manson JE, Willett WC, Hu
    FB. Changes in red meat consumption and subsequent risk
    of type 2 diabetes mellitus three cohorts of US men and
    women. JAMA Intern Med. 2013;
  51. Malik VS, Li Y, Tobias DK, Pan A, Hu FB. Dietary Protein
    Intake and Risk of Type 2 Diabetes in US Men and Women.
    Am J Epidemiol. 2016;183(8):715–28.
  52. Diabetesforbundet. Hvordan redusere risikoen? [Internet].
    [cited 2019 Jan 2]. Available from: https://www.diabetes.no/
    om-diabetes/redusere-risikoen/
  53. Kahleova H, Klementova M, Herynek V, Skoch A, Herynek
    S, Hill M, et al. The Effect of a Vegetarian vs Conventional
    Hypocaloric Diabetic Diet on Thigh Adipose Tissue Distribution
    in Subjects with Type 2 Diabetes: A Randomized
    Study. J Am Coll Nutr. 2017;
  54. Tantamango-Bartley Y, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Fraser G.
    Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk
    population. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2013;
  55. Key TJ, Appleby PN, Crowe FL, Bradbury KE, Schmidt JA,
    Travis RC. Cancer in British vegetarians: Updated analyses
    of 4998 incident cancers in a cohort of 32,491 meat eaters,
    8612 fish eaters, 18,298 vegetarians, and 2246 vegans. In:
    American Journal of Clinical Nutrition. 2014.
  56. Craig, W.J. and Mangels AR. Position of the American
    Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc.
    2009;(109):1266–82.
  57. Najjar RS, Moore CE, Montgomery BD. A defined, plant-based
    diet utilized in an outpatient cardiovascular clinic
    effectively treats hypercholesterolemia and hypertension
    and reduces medications. Clin Cardiol. 2018;
  58. Whitehead RD, Re D, Xiao D, Ozakinci G, Perrett DI. You
    are what you eat: Within-subject increases in fruit and vegetable
    consumption confer beneficial skin-color changes.
    PLoS One. 2012;
  59. Mekić S, Jacobs LC, Hamer MA, Ikram MA, Schoufour JD,
    Gunn DA, et al. A healthy diet in women is associated
    with less facial wrinkles in a large Dutch population-based
    cohort. J Am Acad Dermatol. 2019;
  60. Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S, Aminianfar A, Omidian
    M, Taheri F. Dairy intake and acne development: A
    meta-analysis of observational studies. Clinical Nutrition.
    2018;
  61. Harvard T.H. CHAN school of public health. The Microbiome
    [Internet]. [cited 2019 Feb 12]. Available from: https://
    http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/microbiome/
  62. Tuddenham S, Sears CL. The intestinal microbiome and
    health. Vol. 28, Current Opinion in Infectious Diseases.
    Lippincott Williams and Wilkins; 2015. p. 464–70.
  63. De Filippis F, Pellegrini N, Vannini L, Jeffery IB, La Storia
    A, Laghi L, et al. High-level adherence to a Mediterranean
    diet beneficially impacts the gut microbiota and associated
    metabolome. Gut. 2016;
  64. Helsenorge.no. Forstoppelse [Internet]. [cited 2019 Mar 18].
  65. Helsenorge.no. Divertikler – utposninger på tarmen [Internet].
    [cited 2019 Mar 18].
  66. Cao Y, Strate LL, Keeley BR, Tam I, Wu K, Giovannucci EL,
    et al. Meat intake and risk of diverticulitis among men. Gut.
    2018;
  67. Buettner D, Skemp S. Blue Zones: Lessons From the World’s
    Longest Lived. American Journal of Lifestyle Medicine.
    2016.
  68. SSB. Befolkning [Internet]. 2019. Available from: https://
    http://www.ssb.no/befolkning/statistikker/folkemengde/aar-per-1-
    januar
  69. Orlich MJ, Singh PN, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Knutsen
    S, et al. Vegetarian dietary patterns and mortality in
    adventist health study 2. JAMA Intern Med. 2013;
  70. Tonstad S, Butler T, Yan R, Fraser GE. Type of vegetarian
    diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes
    Care. 2009;
  71. Sosial og helsedirektoratet. Faglige retningslinjer for forebygging
    og behandling av osteoporose og osteoporosiske
    brudd. 2005.
  72. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, Burckhardt
    P, Li R, Spiegelman D, et al. Calcium intake and hip
    fracture risk in men and women: A meta-analysis of prospective
    cohort studies and randomized controlled trials. Am J
    Clin Nutr. 2007 Dec 1;86(6):1780–90.
  73. Feskanich, Bishoff- Ferrari Frazier,Willet et al. Milk consumption
    during teenage years and risk of hip fractures in
    older adults. JAMA Pediatr. 2014;
  74. Bolland MJ, Leung W, Tai V, Bastin S, Gamble GD, Grey A,
    et al. Calcium intake and risk of fracture: Systematic review.
    BMJ. 2015;
  75. Harvard T.H. CHAN school of public health. Calcium and milk [Internet]. [cited 2019 Jan 23]. Available from: https://
    http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-youeat/calcium-and-milk/
  76. Christine Neumann Holst. Kalsiumparadokset -En casestudie av prosessen fra kunnskapsgrunnlaget til utformingen
    av kalsiumanbefalingene [Internet]. Universitetet i Bergen; Available from: http://bora.uib.no/bitstream/handle/
    1956/4275/72214044.pdf?sequence=1&isAllowed=y
  77. Rizzo G, Baroni L. Soy, soy foods and their role in vegetarian diets. Vol. 10, Nutrients. MDPI AG; 2018.
  78. Messina M, Messina V. The role of soy in vegetarian diets. Nutrients. 2010.
  79. Messina MJ, Wood CE. Soy isoflavones, estrogen therapy, and breast cancer risk: Analysis and commentary. Nutrition
    Journal. 2008.
  80. Kuhnle GGC, Dell’Aquila C, Aspinall SM, Runswick SA, Mulligan AA, Bingham SA. Phytoestrogen content of beverages,
    nuts, seeds, and oils. J Agric Food Chem. 2008 Aug 27;56(16):7311–5.
  81. Madsen S. Planteøstrogener og overgangsplager hos kvinner. Tidsskrift for den Norske Laegeforening. 2009.
  82. Pape-Zambito DA, Roberts RF, Kensinger RS. Estrone and 17β-estradiol concentrations in pasteurized-homogenized
    milk and commercial dairy products. J Dairy Sci. 2010;
  83. Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormones in Dairy Foods and Their Impact on Public Health – A Narrative Review
    Article. Iran J Public Health [Internet]. 2015 Jun;44(6):742– Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/
    26258087
  84. Dewel A et al . Relationship of dietary protein and soy isoflavones to serum IGF-1 and IGF binding proteins in the
    prostate cancer lifestyle trial. Nutr Cancer. 2007;58(1):35–42.
  85. Anne Leifsdatter Grønlund. Problemet med soya [Internet]. Available from: https://www.regnskog.no/no/
    om-regnskogfondet/dette-mener-regnskogfondet/problemet-med-soya
  86. Håkon Lindahl. sju myter om kjott [Internet]. 2017.
  87. Regnskogfondet F i våre hender. Fra brasiliansk jord til
    norske middagsbord En rapport om soya i norsk laksefôr
    [Internet]. 2017.
  88. Matthiessen J, Andersen LF, Barbieri HE, Borodulin K,
    Knudsen VK, Kørup K, et al. The Nordic Monitoring System
    2011-2014. Status and development of diet, physical activity,
    smoking, alcohol and overweight. TemaNord. 2016.
  89. Helsebiblioteket. Kosttilskudd til barn – fordypningsstoff til
    helsepersonell [Internet]. 2017 [cited 2019 Feb 1]. Available
    from: Kosttilskudd til barn – fordypningsstoff til helsepersonell
  90. Helsedirektoratet. Nasjonal faglig retningslinje for svangerskapsomsorgen
    [Internet]. 2018. Available from: https://
    http://www.helsedirektoratet.no/retningslinjer/svangerskapsomsorgen
  91. Haider LM, Schwingshackl L, Hoffmann G, Ekmekcioglu C.
    The effect of vegetarian diets on iron status in adults: A systematic
    review and meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr.
    2018 May 24;58(8):1359–74.
  92. Antje Gonera (Nofima) and Anna Birgitte Milford (NIBIO).
    The plant protein trend in Norway Market overview and
    future perspectives [Internet]. 2018. Available from: https://
    nofima-326d.kxcdn.com/wp-content/uploads/2018/09/Report-
    25-2018-The-plant-protein-trend-in-Norway.pdf
  93. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes LT, Keum NN,
    Norat T, et al. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular
    disease, total cancer and all-cause mortality-A
    systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int J Epidemiol. 2017 Jun 1;46(3):1029–56.
  94. Hebden L, O’Leary F, Rangan A, Singgih Lie E, Hirani V, Allman-Farinelli M. Fruit consumption and adiposity status
    in adults: A systematic review of current evidence. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Aug 13;57(12):2526–40.
  95. Knutsen HK, Alexander J, Barregård L, Bignami M, Brüschweiler B, Ceccatelli S, et al. Risk for animal and human
    health related to the presence of dioxins and dioxin-like PCBs in feed and food. EFSA Journal. 2018.
  96. Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, Ghissassi F El, Benbrahim-Tallaa L, et al. Carcinogenicity of consumption
    of red and processed meat. Lancet Oncol. 2015;
  97. World Health Organization. Q & A on the carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat. Int
    Agency Res Cancer. 2015;
  98. World Cancer Research Fund International. Meat , fish and dairy products and the risk of cancer. Anal Res cancer Prev
    Surviv [Internet]. 2018;3–79.
  99. Micha R, Wallace SK, Mozaffarian D. Red and Processed Meat Consumption and Risk of Inc… [Circulation. 2010] –
    PubMed result. Circulation. 2010;
  100. Helsenorge.no. Tarmkreft. Helsedirektoratet. 2018.
  101. World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Limit red and processed meat Eat no more than
    moderate amounts of red meat and little, if any, processed meat.
  102. World Health Organization (WHO). The European Code Against Cancer [Internet]. 2016. Available from: http://cancer-code-europe.iarc.fr/index.php/en/
  103. Tharrey M, Mariotti F, Mashchak A , Barbillon P, Delattre M, Fraser GE. Patterns of plant and animal protein intake
    are strongly associated with cardiovascular mortality: The Adventist Health Study-2 cohort. Int J Epidemiol. 2018;
  104. Harvard Health Publishing Harvard medical school. How much calcium do you really need?Recommendations of
    how much calcium you need to take per day may be too high, and could harm more than help. 2015.
  105. Goverment of Canada. Canada`s food guide [Internet]. Available from: https://food-guide.canada.ca/en/
  106. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DSM, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, et al. Dairy products, calcium, and
    prostate cancer risk: A systematic review and meta-analysis of cohort studies. Am J Clin Nutr. 2015;
  107. Lu W, Chen H, Niu Y, Wu H, Xia D, Wu Y. Dairy products intake and cancer mortality risk: A meta-analysis of 11
    population-based cohort studies. Nutr J. 2016 Oct 21;15(1).
  108. World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Prostate cancer How diet, nutrition and physical
    activity affect prostate cancer risk [Internet]. 2018. Available from: https://www.wcrf.org /dietandcancer/prostate-cancer
  109. Totland TH, Melnæs BK, Lundberg-Hallén N, Helland-Kigen KM, Lund-Blix NA, Borch Myhre J, et al. Norkost 3 – En
    landsomfattende kostholdsundersøkelse blant menn og kvinner i Norge i alderen 18–70 år, 2010–11. Helsedirektoratet.
    2012.
  110. Helsedirektoratet. UTVIKLINGEN I NORSK KOSTHOLD
    2017 Rapport Matforsyningsstatistikk og forbruksundersøkelser
    [Internet]. 2018. Available from: www. helsedirektoratet.no
    219
  111. Nasjonalt råd for ernæring. Risiko for jodmangel i Norge. Identifisering av et akutt behov for tiltak. 2016;
  112. Vitenskapskomiteen for mat og miljø. Jodberikning – tilsetning av jod til salt. 2018.
  113. GENO. Mineraler og vitaminer [Internet].
  114. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein,
    and Amino Acids (Macronutrients). National academies press; 2005.
  115. Zhong VW, Van Horn L, Cornelis MC, Wilkins JT, Ning H, Carnethon MR, et al. Associations of Dietary Cholesterol or
    Egg Consumption with Incident Cardiovascular Disease and Mortality. JAMA – J Am Med Assoc. 2019;
  116. Rouhani MH, Rashidi-Pourfard N, Salehi-Abargouei A, Karimi M, Haghighatdoost F. Effects of Egg Consumption
    on Blood Lipids: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. Journal of the American College of Nutrition. 2018.
  117. Hopkins PN. Effects of dietary cholesterol on serum cholesterol: A meta-analysis and review. American Journal of
    Clinical Nutrition. 1992.
  118. Harvard T.H. CHAN school of public health. EGGS. hsph. harvard.edu.
  119. Rong Y, Chen L, Zhu T, Song Y, Yu M, Shan Z, et al. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke:
    Dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ. 2013;
  120. Spence JD, Jenkins DJA, Davignon J. Egg yolk consumption and carotid plaque. Atherosclerosis. 2012;
  121. Forskning.no. Nesten like mye åreforkalkning av egg som av røyk [Internet]. 2012. Available from: https://forskning.no/
    hjertet-mat-royking/nesten-like-mye-areforkalkning-av-eggsom-av-royk/688865
  122. Bente M. Nilsen MS og, Måge A. Miljøgifter i fisk og fiskevarer 2016: Dioksiner og dioksinlignende PCB, ikke-dioksinlignende
    PCB, polybromerte flammehemmer [Internet]. 2017. Available from: https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/
    uonskede_stofferimaten/miljogifter/miljogifter_i_fisk_og_fiskevarer_2016.28160/binary/Miljøgifter i fisk og fiskevarer 2016
  123. Salem N, Eggersdorfer M. Is the world supply of omega-3
    fatty acids adequate for optimal human nutrition? Curr
    Opin Clin Nutr Metab Care. 2015;
  124. Naylor RL, Hardy RW, Bureau DP, Chiu A, Elliott M, Farrell
    AP, et al. Feeding aquaculture in an era of finite resources.
    Proc Natl Acad Sci. 2009;
  125. Ole Alexander Saue. Heile 30 mill. matfisk er rapportert
    daud so langt i 2018. Ilaks.no [Internet]. 2018;
  126. Dyrevernalliansen. Fakta om dyrevelferd i industrielt
    landbruk [Internet]. 2016.
  127. Gunhild Gursli-Berg Marianne K. Bahus. Røykeloven [Internet].
    Store norske leksikon; 2018. Available from: https://
    snl.no/røykeloven
  128. Norsk Helseinformatikk. Mer skadelig fyll [Internet]. NHI. no; 2019. Available from: https://nhi.no/psykisk-helse/
    rus-og-avhengighet/mer-skadelig-fyll/?page=5
  129. Becker W, Lyhne N, Pedersen AN, Aro A, Fogelholm M, Phórsdottir I, et al. Nordic nutrition recommendations 2004 Integrating nutrition and physical activity. Scandinavian Journal of Nutrition/Naringsforskning. 2004.
  130. Annett Arntzen (leder), Tormod Bøe, Espen Dahl, Nina Drange, Terje A. Eikemo, Jon Ivar Elstad, Elisabeth Fosse,
    Steinar Krokstad, Astri Syse MAS og BHS. Anbefalte tiltak mot sosial ulikhet i helse Fagrådet for sosial ulikhet i helse. 2016.
  131. Helsedirektoratet. Sosial ulikhet påvirker helse – tiltak og råd [Internet]. 2018. Available from: https://www.helsedirektoratet.no/tema/sosial-ulikhet-i-helse/sosial-ulikhet-pavirker-helse-tiltak-og-rad
  132. Annechen Bahr Bugge. Vegetardag med kjøtt på beinet. Nationen.no [Internet]. 2017; Available from: https://www.nationen.no/intervjuet/vegetardag-med-kjott-pa-beinet/
  133. Dag Henning Reksnes. Hvem sitt ærend løper Nationen? Nationen.no [Internet]. 2017; Available from: https://www.nationen.no/debatt/hvem-sitt-aerend-loper-nationen/
  134. Melk.no. Melkemelding [Internet]. 2014. Available from: https://view.joomag.com/melkemelding-2014/0998530001430833290?short
  135. Landbruksdirektoratet. Høring – Forslag til endringer i skolemelkordningen
    i markedsreguleringen. 2015.
  136. Hansen LB, Myhre JB, Johansen AMW, Paulsen MM, AndersenLF. Ungkost 3. 2015.
  137. Pulses. UK Government: ‘Eat More Beans and Pulses’ [Internet]. Available from: https://pulses.org/
    pulse-blog/217-uk-government-eat-more-beans-and-pulses
  138. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Food-based dietary guidelines – Belgium [Internet]. 2017.
    Available from: http://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-guidelines/regions/countries/belgium/en/
  139. Regjeringen.no. Ambisiøst mål for jordvernet [Internet]. Available from: https://www.regjeringen.no/no/aktuelt/
    ambisiost-mal-for-jordvernet/id2414073/
  140. Regjeringen. no. Jordvern [Internet]. 2019. Available from: https://www.regjeringen.no/no/tema/mat-fiske-og-landbruk/
    landbrukseiendommer/innsikt/jordvern/jordvern/ id2009556/
  141. Arne Grønlund Klaus Mittenzwei. Avgiften på rødt kjøtt blir møtt med sterk motstand fra landbruket. Forskning.no
    [Internet]. 2016; Available from: https://forskning.no/kronikk-husdyr-miljopolitikk/kronikk—avgiften-pa-rodt-kjottblir-
    mott-med-sterk-motstand-fra-landbruket/1168800
  142. A. Grønlund. Bidrar ammeku til økt matproduksjon? [Internet]. Available from: https://www.nationen.no/motkultur/
    debatt/bidrar-ammeku-til-okt-matproduksjon/
  143. NIBIO. Kan Norge produsere mer planteprotein til mat? [Internet]. 2019. Available from: https://www.nibio.no/
    nyheter/kan-norge-produsere-mer-planteprotein-til-mat
  144. Grüner KL. Dropp mytene om bærekraftig, kortreist kjøtt. 2019; Available from: https://www.bt.no/btmeninger/
    debatt/i/bKlWLl/Dropp-mytene-om-barekraftig_-kortreist-kjott
  145. Bjørn Vidar Vangelsten. Mindre kjøtt = mer mat. Nordlandsforskning; 2018.
  146. Bob van Oort. Matsikkerhet er ikke lik daglig kjøttinntak. NATIONEN [Internet]. 2017; Available from: https://www.
    nationen.no/debatt/matsikkerhet-er-ikke-lik-daglig-kjottinntak/
  147. Elling Bere &Tormod Bjørkkjær. Vi må halvere kjøttspisingen. 2017; Available from: https://morgenbladet.no/2017/11/vi-ma-halvere-kjottspisingen
  148. Marie H Bogstad. Intervju med Marie H Bogstad – agroøkonom i Noah – for dyrs rettigheter. 2019.
  149. Gunnar Austrheim. Hjortedyr og husdyr på beite i norsk
    utmark fra 1949 til 1999. NTNU vitenskapsmuseet. 2009.
  150. Faktisk.no. Nei, rødt kjøtt fra Breim er ikke bedre for klimaet enn avokado fra Chile [Internet]. 2019. Available from:
    https://www.faktisk.no/faktasjekker/JE6/nei-rodt-kjott-frabreim-er-ikke-bedre-for-klimaet-enn-avokado-fra-chile
  151. Bioforsk. Endret kosthold beste klimatiltak [Internet]. 2015. Available from: https://forskning.no/landbruk-klima-partner/
    endret-kosthold-beste-klimatiltak/488773
  152. NIBIO. Klimatiltak i jordbruk og matsektoren [Internet]. Available from: https://www.miljodirektoratet.no/
    globalassets/publikasjoner/M660/M660.pdf
  153. Mattilsynet og Veterinærinstituttet. Lave funn av muggsoppgifter
    i fôr, korn og mel [Internet]. 2018. Available from:
    https://www.vetinst.no/nyheter/lave-funn-av-muggsoppgifter-i-for-korn-og-mel
  154. Opplysningskontoret for brød og korn. Forbruk av korn til
    mat i Norge [Internet]. 2017. Available from: https://brodogkorn.no/fakta/matkorn/
  155. Ivar Gaasland og Erling Vaardal. MATFORSYNING OG KLIMAPOLITIKK. SAMFUNNSØKONOMEN [Internet].
    2017;131(6):39–48. Available from: https://www.samfunnsokonomene.no/
  156. Blandford D, Gaasland I, Vårdal E. Greenhouse Gas Emissions, Land Use, and Food Supply under the Paris Climate
    Agreement—Policy Choice in Norway. Appl Econ Perspect Policy. 2019;
  157. Kato Nykvist. Galskapen i landbruksministerens hode [Internet]. 2017. Available from: https://www.nationen.no/
    kommentar/galskapen-i-landbruksministerens-hode/
  158. Helsedirektoratet. Anbefalinger om kosthold, ernæring og fysisk aktivitet [Internet]. 2014. Available from: https://
    http://www.helsebiblioteket.no/retningslinjer/ernaering/norske-anbefalinger-for-ernaering-og-fysisk-aktivitet
    221
  159. Helsedirektoratet. Nasjonal faglig retningslinje spedbarnsernæring [Internet]. 2017. Available from: https://www.
    helsedirektoratet.no/retningslinjer/spedbarnsernaering
  160. U.S. Department of Health & Human Services. National institute of health office of Dietary supplements.
  161. Norris J. Vitamin B12 Analogues [Internet]. 2018 [cited 2019 Feb 6]. Available from: https://veganhealth.org/vitamin-
    b12-analogues/#active
  162. Mattilsynet. Nytte/risikovurdering av jodberikning med hovedvekt på tilsetning av jod til salt [Internet]. 2016.
    Available from: https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/tilsatte_stoffer/tilsatte_vitaminer_mineraler_og_andre_stoffer/
    bestilling_vkm_nytteog_risikovurdering_av_jodberikning.
    29118/binary/Bestilling VKM_Nytte-og risikovurdering av jodberikning
  163. Mangels AR, Messina V. Considerations in planning vegan diets: Infants. Journal of the American Dietetic Association.
    2001.
  164. Mangels AR, Messina V. Considerations in planning vegan diets: Children. J Am Diet Assoc. 2001;
  165. Moilanen BC. Vegan Diets in Infants, Children, and Adolescents. Pediatr Rev. 2007;
  166. Universitetet i Oslo. Institutt for medisinske basalfag. Så enkelt får barnet ditt rett type fett [Internet]. 2017. Available
    from: https://www.med.uio.no/imb/forskning/aktuelt/
    aktuelle-saker/2017/fett-barn.html
  167. Helsedirektoratet. Småbarnskost – 2 år Landsomfattende kostholdsundersøkelse blant 2 år gamle barn. 2009.
  168. Regjeringen.no. Morsmelkerstatninger og tilskuddsblandinger [Internet]. 2015.
  169. EFSA. Scientific Opinion on the Tolerable Upper Intake Level of eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid
    (DHA) and docosapentaenoic acid (DPA). EFSA J. 2012;
  170. Helsebiblioteket. Medisininntak hos barn – enkle teknikker. 2018; Available from: https://www.helsebiblioteket.no/
    pasientinformasjon/barn-og-unge/gode-rad-nar-barnet-dittskal-ha-medisin
  171. Helsenorge.no. Barn og vegetarkost [Internet]. Helsedirektoratet. Available from: https://helsenorge.no/kosthold-og-ernaring/vegetarisk-kosthold/vegetarkost-for-barn
  172. Matportalen. Åtvarar mot risdrikk og riskaker til barn [Internet]. 2018.
  173. Schürmann S, Kersting M, Alexy U. Vegetarian diets in children: a systematic review. European Journal of Nutrition.
    2017.
  174. Universitetet i Bergen W. Helsevaner blant skoleelever. En WHO undersøkelse i flere land (HEVAS) [Internet]. 2018.
    Available from: https://www.uib.no/helsevaner
  175. Jenny Dahl Bakken. Tre ganger så mange vegetarianere på åtte år. Nationen [Internet]. 2017; Available from: https://
    http://www.nationen.no/verden/tre-ganger-sa-mange-vegetarianere-
    pa-atte-ar/
  176. Timko CA, Hormes JM, Chubski J. Will the real vegetarian please stand up? An investigation of dietary restraint and
    eating disorder symptoms in vegetarians versus non-vegetarians.
    Appetite. 2012;
  177. Larsson CL, Johansson GK. Young Swedish vegans have different sources of nutrients than young omnivores. J Am
    Diet Assoc. 2005;
  178. Perry CL, McGuire MT, Neumark-Sztainer D, Story M. Adolescent vegetarians: How well do their dietary patterns
    meet the healthy people 2010 objectives? Arch Pediatr Adolesc Med. 2002;
  179. Bailey SJ, Winyard P, Vanhatalo A, Blackwell JR, DiMenna FJ, Wilkerson DP, et al. Dietary nitrate supplementation
    reduces the O 2 cost of low-intensity exercise and enhances tolerance to high-intensity exercise in humans. J Appl
    Physiol. 2009;
  180. Trapp D, Knez W, Sinclair W. Could a vegetarian diet reduce exercise-induced oxidative stress? A review of the
    literature. Journal of Sports Sciences. 2010.
  181. Plant based news. Vegans In The US Can Now Get Cheaper Life Insurance Thanks To Their Diet. 2017; Available from:
    https://www.plantbasednews.org/post/vegans-plantbased-cheaper-life-insurance-healthy-diet?
  182. Folkehelseinstituttet. Helse hos eldre i Norge [Internet]. Available from: https://fhi.no/nettpub/hin/grupper/eldre/#sykdommer-og-plager-knyttet-til-aldring
  183. Harvard Health Publishing Harvard medical school. Lectins.
  184. Armah SM, Boy E, Chen D, Candal P, Reddy MB. Regular Consumption of a High-Phytate Diet Reduces the Inhibitory
    Effect of Phytate on Nonheme-Iron Absorption in Women with Suboptimal Iron Stores. J Nutr. 2015;
  185. Silva EO, Bracarense APFRL. Phytic Acid: From Antinutritional to Multiple Protection Factor of Organic Systems.
    Journal of food science. 2016.
  186. Fardet A. New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre? Nutr Res Rev. 2010;
  187. Schlemmer U, Frølich W, Prieto RM, Grases F. Phytate in foods and significance for humans: Food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis.
    Molecular Nutrition and Food Research. 2009.
  188. Malcolmson LJ, Przybylski R, Daun JK. Storage stability of milled flaxseed. JAOCS, J Am Oil Chem Soc. 2000;
  189. Simbalista RL, Frota K de MG, Soares RAM, Arêas JAG. Effect of storage and processing of Brazilian flaxseed on lipid and lignan contents. Food Sci Technol. 2012;
  190. Mattilsynet. Er det sant at linfrø inneheld blåsyre? [Internet]. Available from: https://www.matportalen.no/matvaregrupper/tema/kornvarer/er_det_sant_at_linfro_inneholder_
    blaasyre
  191. Matportalen.no. Kokosolje omtales som sunt, stemmer det? [Internet]. [cited 2019 Feb 1]. Available from: https://www.matportalen.no/matvaregrupper/tema/margarin_smor_matolje_ol/kokosolje_omtales_som_sunt_stemmer_det?
%d bloggere liker dette: