Sykehjemsetaten og Oslo kommune som går inn for sunnere kosthold og bedre matutvalg i sine institusjoner! De har, i samråd med ernæringsfysiolog, innført grønnere kjøttkaker for sine beboere
Måltider basert på belgfrukter som bønner og erter metter mer enn måltider basert på kjøtt. Dette er konklusjonen til en randomisert måltidsstudie publisert i tidsskriftet Food & Nutrition Research. Forskere lot 43 menn til å spise en av tre testmåltider; en…
Belgvekster er framtidens mat, og Norges landbruk kan dyrke mye mer belgvekster som erter og åkerbønner. Det er ikke uten grunn at FN erklærte 2016 for det internasjonale året for belgvekster/belgfrukter, og Norges største matforsknings-institutt Nofima har harr FoodProFuture-prosjekt om…
Hva slags mat er både sunn og gir god metthetsfølelse? Sunn og mettende mat er viktig for å opprettholde sunn vekt. Både protein og fiber er kjent for å gi god metthetsfølelse. Bønner gir like god metthetsfølelse som biff, ifølge…
Les videre Sunn og mettende mat: Like mett av bønner som av biff
Nå er det sesong for norske råvarer: mange typer kål, rotgrønnsaker, erter, bønner og frukt! Av disse kan du lage mange sunne, proteinrike, næringsrike og velsmakende plantebaserte middager. Du behøver ikke eksotiske matvarer for å lage fullverdig middag! Her kommer…
Les videre Plantebasert middag av norske råvarer: ertesuppe, minestrone, bønnetaco, pasta bolognese
Fedme er en risikofaktor for hjertesykdom, høyt blodtrykk, type 2 diabetes og flere kreftformer, og er et stort problem globalt. På verdensbasis har forekomsten av fedme mer enn fordoblet siden 1980, noe som gir gode grunner til bekymring (1). Samtidig kan fedme og overvekt forebygges med sunne…
Belgvekster er en samlebetegnelse på planter fra erteblomstfamilien - bønner, erter og linser. FN har erklært 2016 for det internasjonale belgvekståret. Bønner, linser og erter kan erstatte kjøtt i kosten takket være det høye innholdet av både protein inkludert viktige…
Bønner, linser og erter kan hjelpe å holde sunn vekt, viser en stor studiesammenfatning. Belgvekster er både rike på protein og fiber og har lav glykemisk indeks. Bare en porsjon belgvekster som bønner, erter, kikerter eller linser per dag kan…
Les videre Bønner og erter bidrar til sunn vekt, viser analyse av 21 kliniske studier
Et sunt kosthold basert på belgvekster som linser, bønner, erter og kikerter kan redusere oksidativt stress hos pasienter med diabetes type to, sammenlignet med kosthold som baseres på kjøtt. Oksidativt stress er en prosess som skader kroppens celler og spiller…
Helsedirektoratet har nå på høring "BRA MAT I BARNESKOLE OG SKOLEFRITIDSORDNING Veiledning til nasjonale anbefalinger for mat og måltider i barneskole og skolefritidsordning." og "BRA MAT I VIDEREGAENDE SKOLE Veiledning til nasjonale anbefalinger for mat og måltider i videregående skole".…
Les videre Innspill til nasjonale anbefalinger for mat i barne- og videregående skole
De som spiser nøtter har lavere risiko for iskemisk hjertesykdom (hjerteinfarkt og hjertekrampe) og diabetes. De som spiser belgvekster har lavere risiko for å utvikle iskemisk hjertesykdom. Dette viser en systematisk studiegjennomgang og metaanalyse publisert 2014 i American Journal of…
Les videre Belgvekster og nøtter mot hjertesykdom og diabetes
Mennesker som er overvektige inntar færre essensielle næringsstoffer, ifølge en studie publisert online i Journal of American College of Nutrition. Forskerne sammenlignet kosthold av 18.177 deltakere fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) Study. Resultatene viser at over 40…
Les videre Overvekt og fedme assosiert med lavere inntak av mikronæringsstoffer
Plantebaserte kostholdstyper er sunnest og mest miljøvennlig. Dette viser en studie fra høst 2014 der forskerne sammenlignet det vanlige vestlige kostholdet med tre typer plantebaserte kosthold : vegetarisk kosthold, pescetarisk (vegetarisk kosthold med tillegg av fisk) og middelhavskosthold (kosthold som…
Les videre Plantebasert kosthold er sunnest og mest miljøvennlig
Du må være logget inn for å legge inn en kommentar.