Vegansk-17-mai-pavlova-med kikertvann-vegetarbloggen.no-Mari-Hult

Grønn 17. mai, sunn plantebasert grill og grønnere helsevesen

Verden går grønt! Danmarks kostråd går for kjøttkutt, og Stortinget vil se på hvordan norsk helsevesen kan bli grønnere. Bli med på grønn trend du og!

Grønnere 17. mai – Pavlova-kake, iskrem og pølser lagd av plantekost

Vil du gjøre din 17. mai grønnere og sunnere? Lag 17. mai-mat av planter! Både Pavlova, iskrem, pølser og tapas kan være plantebasert! Prøv en sunnere versjon av Pavlova-kake: lagd med kikertvann istedenfor hønseegg! Prøv denne oppskriften fra Mari Hult som står bak Vegetarbloggen.no Det er hennes kake du ser på bildet over! Sjekk flere 17. mai oppskrifter her

Grønn politikk og grønnere helsevesen: Sunn mat er klimavennlig mat!

I dag anbefaler samtlige seriøse fagetater, inkludert Danmarks kostråd fra 2021 og FN, overgang til grønnere kosthold, med mindre kjøtt og mer grønt. Et grønnere kosthold kan forebygge de største sykdommene og redusere klimagassutslipp. Helsevesenet bør gå foran som et godt eksempel. 20. april diskuterte Stortingets helse- og omsorgskomité forslaget om å utarbeide en nasjonal plan for en klimanøytral helsesektor. Det var SV, ved helsepolitisk talsmann Nicholas Wilkinson, som fremmet representantforslaget om at helsevesenet måtte kutte sine klimagassutslipp. Legeorganisasjonene som Grønt Helsevesen og Legenes klimaaksjon, samt Sykepleierforbundet støtter forslaget. Les reportasje om dette i Dagens Medisin, med intervju av blant annet Legeforeningens president Marit Hermansen.

– Klimaendringer er en av de største truslene mot folkehelsen. Dette uttalte Maja Elisabeth Mikkelsen, leder for Norsk medisinstudentforening, under dagens åpne høring i Stortingets helse- og omsorgskomité. Høringen var for representantforslag om å utarbeide en klimaplan for helsesektoren, og Stortinget vil behandle forslaget 25. mai 2021. Sitert Representantforslag 143 S – 2020–2021, med vår utheving:

«Det er en del lavthengende frukt som ikke er høstet, med potensial for å redusere sykehusenes utslipp. Bedre avfallssortering (inkludert avfallet fra operasjonsstuer), mer bærekraftig matservering og reduksjon i reisevirksomhet blant de ansatte er enkle tiltak som kan redusere utslippene.»

Rapporten ved Nasjonalt råd for ernæring/Helsedirektoratet,  Bærekraftig kosthold – vurdering av de norske kostrådene i et bærekraftperspektiv, konkluderer med følgende:

“Kort oppsummert er det stort samsvar mellom et kosthold som blir anbefalt for å fremme helse og et kosthold som er mer bærekraftig. Et slikt kosthold kjennetegnes blant annet av et høyt inntak av frukt, grønnsaker, grove kornprodukter og et lavt inntak av rødt og bearbeidet kjøtt.“

Plantebasert kosthold i kantiner og på sykehus
Plantebasert kosthold kan bli mer vanlig i norske kantiner og på sykehus – representantforslaget er levert!

Grill sunnere – plantebasert

Slik griller sunnere og grønnere, helt uten kjøtt og med mye sunn mat som bønner, grønnsaker og frukt:

  • Fra butikk: grønnsaks- og erteburgere som er lagd av bønner, poteter og grønnsaker.
  • Fra butikk: såkalte kjøtterstatninger, som veganske og vegetariske burgere, veganpølser og andre grillprodukter av plantebasert kjøttdeig.
  • Potetsalat med grillede grønnsaker iblandet ferdigkokte linser eller bønner er også en mulighet. Bønner, erter og linser er en suveren erstatning for kjøtt, også når det gjelder grill.
  • Mettende grillsalat: Bland en pakke ferdigkokte erter, kikerter, bønner eller linser inn i grillsalaten, og bruk gjerne god dressing! Dette kan bli mettende hovedrett til grillfesten.
  • Hjemmelagd grill-hovedrett: marinert grillet tofu, falafler, grønnsaks- og bønneburgere.
  • Tilbehør til grill kan være grillede grønnsaker og sopp, eller vanlig grønsak-salat hvis du griller veganske burgere, pølser o.l.
  • Sunn, plantebasert dessert er havre-is, annen plantebasert is, både hjemmelagd sunn plantebasert is og is fra butikk, grillede bananer med mørk sjokolade, grillet fersken og fruktsalat.

Les mer om norske Flow Food-plantebasert kjøttdeig, samt hvorfor soyapølser, vegetarburgere og andre kjøtterstatninger er sunnere enn tilsvarende kjøttprodukter. Her kan du lese om hvordan du velger sunn ferdigmat

Norske bloggere gir grill-oppskrifter og praktiske tips

Er du glad i å lage mat og vil gjerne overraske gjester med sunn og grønn grill? Sjekk praktiske tips og la deg inspirere av norske vegetarnettsider:

%d bloggere liker dette: