Sjekk ut disse 15 praktiske tips til hvordan få i seg mer frukt og grønt.
Danske kostråd 2021 anbefaler å spise grønnere! Slik gjør du det i praksis – sjekk tipsene her.
Slik spiser du mer frukt – ferske, frosne og tørkede!
- Bær, både frosne og ferske er godt i kornblanding, yoghurt eller plantemelk til frokost
- Frukt kan være mellommåltid
- Smoothy og fruktjus med fruktkjøtt reduserer oksidativt stress og fyller på med energi etter trening
- Fruktsalat med is er godt til dessert
- Smoothy med søte frukt, f.eks. banan kan være både mellommåltid eller dessert
- Bruk også frosne bær og frukt.
Les også: Mye plantekost kan lindre plager ved overgangsalderen
Slik spiser du mer grønnsaker
- Rå: Gulrøtter, kålrot, blomkål, reddiker, paprika, cherrytomater, selleri, sukkererter. Server rotgrønnsaker oppdelt i staver med dipp eller bruk i matboksen.
- Dampet: Rosenkål, brokkoli, asparges, mais, spinat, grønne bønner og blomkål. Damping bevarer sprøhet, smak og næringsinnhold
- Wok: Bruk gjerne frosne wokblandinger. Wok porsjonsvis og ikke overstek. Serveres gjerne med belgvekster, ris eller fullkornsnudler. Gjerne med en god sataysaus.
- Mikrobølgeovn: Frosne grønnsaksblandinger. Server grønnsakene til middag eller som en egen rett sammen med din favorittdressing eller saus.
- Purè/pesto: Rotgrønnsaker og bladgrønnsaker Rotgrønnsaker er best til purèer. Grønne bladgrønnsaker generelt, ikke bare basilikum,
- er egnet til å lage pesto.
- Pannestekt: Alle typer grønnsaker. Varier med forskjellige krydder og urter.
- Som salat: Grønnsaker, poteter, søtpotet, brokkoli, blomkål, bladgrønnsaker, løk, grønne bønner, sukkererter, reddik, mais og mange andre. Husk at en salat ikke må være bare grønne blader.
- Tilsett forskjellige grønnsaker og gjerne belgvekster og/eller pasta eller poteter eller frukt/bær.
- Ovnsbakt: Søtpotet, poteter, brokkoli, blomkål, sellerirot, jordskokk, gresskar, squash og aubergine, pastinakk, kål, gulrøtter og rødbeter. Gir grønnsakene en dypere smak og sødme. Krydrede ovnsbakte grønnsaker med bønner/kikerter kan blandes med ris, pasta eller quinoa og vips så har du en lettvint og smakfull middag.
Smoothy – en genial måte å få i seg både frukt og grønt, og gjerne også kjerner – sunne omega-3 fettsyrer. Sjekk flere tips i boken Plantebasert kosthold!
Les også: Mye plantekost – Mat mot sure oppstøt og kosthold ved refluks-sykdom