Forskning om plantebasert kosthold og helse

Oppsummert forskning viser at plantebasert kosthold kan forebygge, både primært og sekundært, hjerte- og karsykdom, diabetes type to, fedme og kreft, vår tids største folkehelseutfordringer. Her finner du kilder, oppsummert forskning, rapporter fra fagpanel o.a.

Frukt og grønt forlenger livet

Hva er konsekvensene av et usunt kosthold?

Kosthold spiller en stor rolle i både utvikling og forebygging av hjerte- og karsykdomer, flere typer kreft, diabetes type to, overvekt og fedme. Omtrent halvparten nordmenn spiser helseskadelig mye rødt kjøtt, og 80 % nordmenn inkludert barn spiser helseskadelig mye mettet fett. Kun 15 % nordmenn spiser tilstrekkelig plantekost.

Frukt og grønnsaker kan hjelpe til å holde sunn vekt

Forskning om plantebasert kosthold og helse: hjerte- og karsykdommer, diabetes, overvekt og kreft

Mye forskning viser at de som spiser plantebasert har sjeldnere livsstilssykdommer. Det kan være fl­ere årsaker til det:
1. Plantekost er fri for kolesterol, gir lite mettet fett og er fri for kreftfremkallende stoffer som finnes i kjøtt.
2. Plantekost gir mye av de sunne, gunstige stoffene som mat fra dyreriket mangler.
3. Plantekost gir mer næring i forhold til kalorier

2016 er FNs belgvekstår

FNs år for belgfrukter – 2016

Ifølge FNs organisasjon for mat og landbruk (FAO) er belgvekster en viktig kilde til plantebasert protein og aminosyrer for mennesker over hele kloden, og bør spises som en del av et sunt kosthold for å takle fedmeepidemien, samt forebygge og håndtere kroniske sykdommer som diabetes, hjerte- og karsykdommer og kreft.