Her finner du grunnleggende informasjon om ernæring og næringsstoffer: protein, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og mikroelementer. I dag er det for høyt inntak av næring som er problemet for folk flest i den vestlige verden. Nordmenn inkludert de minste barna spiser en god del mer protein enn det som er behovet.
Mat med mye fiber – slik får du nok kostfiber
Fiber gir mange helsefordeler og finnes kun i plantekost – matvarer som frukt, grønnsaker, belgfrukter, hele korn, nøtter og bær. Nordmenn spiser for lite fiber
De sunneste og beste proteinkildene: planteprotein eller kjøtt?
I gjennomsnittet spiser nordmenn minst 50 % mer protein enn det som er behovet. Noen spiser helseskadelig mye animalsk protein.
4 myter om protein, muskler og helse
Den vanligste myten er at planteprotein har dårligere kvalitet. Og at protein fra kjøtt og melk er best og sunnest. Protein er viktig, men for mye protein, spesielt fra dyreriket, kan fort bli helseskadelig.
Hva foretrekke istedenfor kjøtt – fisk eller belgvekster og nøtter?
Stadig flere får med seg at kjøtt; spesielt rødt og bearbeidet kjøtt er skadelig for helsa og velger et sunnere alternativ. Mange går i god tro over mot mer fisk i kostholdet; fisk blir presentert som utelukkende sunt og en god kilde til proteiner og omega 3.
Read More «Hva foretrekke istedenfor kjøtt – fisk eller belgvekster og nøtter?»
Jod-krisen i Norge: Beriking av brød og salt, og jodtilskudd
Vegansk mat: Kostråd og sunne middager o.a. måltider
Vegansk mat er sunne norske råvarer som bønner, erter, grønnsaker, frukt, bær, havre. Vegansk kosthold egner seg for folk i alle livsfaser, inkludert under svangerskap. Her finner du råd, menyer og oppskrifter
Havre: næringsinnhold og helsefremmende effekter
Ikke bare er havre rik på jern, protein, sink, fosfor, vitaminene B1 og B6 – havre er også rik på helsefremmende plantestoffer kostfiber og betaglukan, som begge kan gi oppsiktsvekkende helseeffekter, ifølge oppsummert ny forskning.
Frukt og bær: helse, ernæring, trening og blodsukker
Fett og helse: mettet fett og plantefett, inntak og kilder
Plantebasert og vegansk kosthold og amming: Kosttilskudd til mor og barn
Er det sunt å ha et plantebasert kosthold når du er gravid eller ammer? Det er viktig å spiser riktig mat og ta noen tilskudd – som for alle gravide og ammende
Næringsstoffer i plantebasert, vegetarisk og vegansk kosthold
Kostråd for barn som har plantebasert, vegansk og vegetarisk kosthold
Det er bred faglig enighet om at et riktig sammensatt plantebasert kosthold, også vegansk og vegetarisk kosthold, er velegnet for barn. Pålitelig kilde til vitamin B12, jod og vitamin D er nødvendig til barn som får vegankost, samt for mødre som ammer. Spedbarn har også behov for marine omega-3 fettsyrer EPA og DHA, noe som kan gis i form av algeoljer hvis mor ikke ammer.
Opptak av jern, sink og kalsium fra plantekost/vegetarkost (biotilgjengelighet)
Næringsstoffer som jern, sink og selen tas noe dårligere opp fra matvarer som belgvekster, korn og nøtter enn fra kjøtt. Dette har liten praktisk betydning. Plantekost inneholder ganske store, tilstrekkelige mengder av disse næringsstoffene.
