Her finner du grunnleggende informasjon om ernæring og næringsstoffer: protein, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og mikroelementer. I dag er det for høyt inntak av næring som er problemet for folk flest i den vestlige verden. Nordmenn inkludert de minste barna spiser en god del mer protein enn det som er behovet.
Planteprotein: helseaspekter og kilder til planteprotein
I gjennomsnittet spiser nordmenn minst 50 % mer protein enn det som er behovet. Noen spiser helseskadelig mye animalsk protein.
Jod-krisen i Norge: Beriking av brød og salt, og jodtilskudd
Frukt og bær: helse, ernæring, trening og blodsukker
Fett og helse: mettet fett og plantefett, matvarer og kilder i norsk kosthold
Havre: næringsinnhold og helsefremmende effekter
Ikke bare er havre rik på jern, protein, sink, fosfor, vitaminene B1 og B6 – havre er også rik på helsefremmende plantestoffer kostfiber og betaglukan, som begge kan gi oppsiktsvekkende helseeffekter, ifølge oppsummert ny forskning.
Plantebasert og vegansk kosthold og amming: Kosttilskudd til mor og barn
Er det sunt å ha et plantebasert kosthold når du er gravid eller ammer? Det er viktig å spiser riktig mat og ta noen tilskudd – som for alle gravide og ammende
Kostholdsråd for veganere med forslag til måltider
Med god kunnskap og planlegging kan vegankost egne seg for folk i alle livsfaser, inkludert under svangerskap. Her finner du råd, menyer og oppskrifter
Næringsstoffer i plantebasert, vegetarisk og vegansk kosthold
Kostråd for barn som har plantebasert, vegansk og vegetarisk kosthold
Det er bred faglig enighet om at et riktig sammensatt plantebasert kosthold, også vegansk og vegetarisk kosthold, er velegnet for barn. Pålitelig kilde til vitamin B12, jod og vitamin D er nødvendig til barn som får vegankost, samt for mødre som ammer. Spedbarn har også behov for marine omega-3 fettsyrer EPA og DHA, noe som kan gis i form av algeoljer hvis mor ikke ammer.
Opptak av jern, sink og kalsium fra plantekost/vegetarkost (biotilgjengelighet)
Næringsstoffer som jern, sink og selen tas noe dårligere opp fra matvarer som belgvekster, korn og nøtter enn fra kjøtt. Dette har liten praktisk betydning. Plantekost inneholder ganske store, tilstrekkelige mengder av disse næringsstoffene.
