Vegetar og vegansk pizza

Vegetarpizza - sunn og næringsrik
Vegetarpizza og vegansk pizza er sunn og næringsrik. Erstatt kjøtt med sopp, nøtter, linser og grønnsaker, eller med plantebasert/vegetar/vegansk kjøttdeig
Vegetar og vegansk pizza er inkluderende, mettende, lettvint og velsmakende. I tillegg er den sunnere enn kjøttpizza. Pizza har fått rykte til å være usunt, men dette er ufortjent. Akkurat som mye annen vanlig mat kan pizza også være vegetar.

Vegetar pizza er enkelt i 2021, og vegansk pizza blir også stadig vanligere. Du trenger verken kjøtt eller ost for å lage god pizza – vegetarpizza. Pesto (hjemmelaget eller kjøpt), pizzasaus (tykk tomatsaus), løk, tomat, sopp, oliven, avokado, nøtter, grov pizzadeig er det du trenger for å lage en velsmakende pizza som i tillegg er sunn, mettende og næringsrik. For eksempel soyafarse fra Flow Foods, Naturlig eller Oumph!. Moste bønner, erter, hummus og soya-ost kan også brukes.

I tillegg tilbyr flere butikker og store pizzakjeder ferdipizzaer som både er veganske og vegetariske.

Hva bruke istedenfor kjøtt og ost på vegetar og vegansk pizza?

Vegetarpizza kan lages på flere måter, med flere ulike ingredienser som enkelt erstatter kjøtt og ost.

  • Istedenfor kjøtt kan du bruke vegetar kjøttdeig eller pølser. , for eksempel soyafarse – fra VegMe, Naturli osv., hummus eller mos laget av bønner, erter, linser eller kikerter. Prøv gjerne norsk plantebasert kjøttdeig fra Flow Foods! Dette er sunn, norsk, bærerkaftig og kortreist produkt.
  • Istedenfor vanlig ost kan du bruke plantebasert ost – enten hjemmelaget vegetarost, som f.eks. cashewnøtteost, eller planteost fra butikk.
  • Eventuelt kan du bruke most eller stekt avokado isteden. Bakt avokado smaker godt og kan erstatte ost.
vegetar pizza
vegansk vegetar pizza er enkelt – bruk vegetar kjøttdeig, vegansk ost eller avokado. fotograf Foad Roshan https://unsplash.com/photos/Y6OgisiGBjM 

Ferdig vegansk pizza fra COOP, Peppes o.a.

Coop har egen pizza, som heter Verdure, som er vegansk. Den er i tillegg sunnere, med kun 142 kcal per 100 gram pizza (andre pizzaer pleier å ha ca. 220 – 250 kcal per stykke). Verdure vegansk pizza inneholder lite salt i forhold til andre pizzaer. Også kjente store pizzakjeder som Peppes har veganske pizzaer. Peppes veganske pizzaer heter Chicago Oumph og Even greener garden.

Derfor er vegetar pizza sunnere!

Vegetarpizza, pizza uten kjøtt og med sunn plantekost istedenfor kjøtt, er sunnere fordi du erstatter mettet fett med sunt plantefett og dropper kreftfremkallende stoffer som finnes i kjøtt, spesielt hvis du steker kjøttet. Spiser du belgvekster istedenfor kjøtt, får du blant annet mye fiber og antioksidanter fra bønner, linser og erter.

Pizza av moste bønner og avokado er sunnere enn pizza med vegansk oste-erstatning fra butikk. Men vegetar kjøttdeig og vegansk pølse er alltid sunnere enn bearbeidet kjøtt – kjøttpølser, salami o.l. Det er fordi bearbeidet kjøtt er kategorisert som overbevisende kreftfremkallende og frarådes av mange kreftforeninger og ledende kreftforskere.

Ferdigpizzaer er av varierende sunnhet. Verdure pizza fra COOP er spesielt sunt, med lite salt og lite kalorier.

Her finner du oppskrift på lynrask vegetarpizza – fra Veganmisjonen  – med tortillalefse og ertepålegg. Denne vegetarpizzaen er supersunn, i tillegg til å være raks og lettvint.  Bruk grov tortillalefse – fullkornsprodukter har lavere glykemisk indeks og større innhold av næringsstoffer, og er derfor mer mettende og sunnere enn fine bakevarer. Erter er mettende, rike på protein og mikronæringsstoffer.

Oppskrifter på vegetar pizza

  • Vegetarpizza med paprika, aubergine og andre grønnsaker – fra Grete Roede  Bruk gjerne plantebasert ost istedenfor kuost. For å gjøre det raskere og sunnere, kan du kjøpe ferdig pizzabunn. Velg grov pizzabunn – den er også mer næringsrik.
  • Rugpizza med soyabiter og grønnsaker – fra Veganmisjonen  Denne vegetarpizza-oppskriften er med soyabiter, noe du kan kjøpe på helsekostbutikk. Soya er en spesielt proteinrik matvare. Proteinet i soya er av høy biologisk verdi og inneholder alle de essensielle aminosyrene.
  • Sunn pizza med avokado og ruccolapesto – fra Green Bonanza – med hjemmelaget ruccolapesto, tomater, løk, oliven, cashewnøtter og avocado. Bakt avokado er så godt at du ikke trenger ost! Pesto kan du kjøpe på butikk hvis du ikke vil lage selv.
  • Vegetarpizza på grillen – fra Vegetarbloggen – med cashewnøtter, ananas, paprika og andre grønnsaker. Cashewnøtter er rike på protein, sunt fett og mikronæringsstoffer.

Husk å servere en god salat til vegetarpizza!

Det er ikke bare grønnsaker (både rå, stekte, grillede od dampede), men også frukt, poteter, nøtter, mais, linser o.a. som kan brukes i salater. For at salat skal smake godt, er det viktig med god dressing. Olje- og eddikbaserte dressinger er raskt og lettvint.