Vegankost og kjøttkutt kan beskytte mot stoffskifte-sykdommer

Vegankost kan beskytte mot stoffskiftesykdommer
Vegankost kan beskytte mot stoffskiftesykdommer

Vegankost (kost uten kjøtt og andre matvarer fra dyreriket) er bra for skjoldbruskkjertelen og stoffskifte. Kjøttfrie kosthold kan beskytte mot, eller redusere risiko for, Graves sykdom.

Mennesker som ikke spiste kjøtt eller andre matvarer fra dyreriket hadde bare halvparten så høy forekomst av sykelig høyt stoffskifte (hypertyreose) i en tverrsnittsstudie nylig publisert i tidsskriftet Public Health Nutrition. I denne studien undersøkte forskerne utbredelsen av hypertyreoidisme (sykelig høyt stoffskifte) avhengig av ulike kostholdsmønstre i en populasjon med høy andel av vegetarianere, totalt 65 981 personer fra USA og Canada som var inkludert i Adventist Health Study-2 (AHS-2, adventister fra USA og Canada). Resultatene er juster/korrigert for konfunderende (forvirrende, forstyrrende) faktorer som kroppsmasseindeks og saltinntak.

Vegankost, lakto-ovo-vegetarkost og pescovegetarisk kost (fiskevegetraianere) var assosiert med lavere risiko for hypertyreoidisme sammenlignet med blandet kosthold:
  • 51 % risikoreduksjon hos veganere
  • 28 % risikoreduksjon hos lakto-ovo-vegetarianere
  • 26 % risikoreduksjon hos pescovegetarianere (fiskevegetarianere)

«Exclusion of all animal foods was associated with half the prevalence of hyperthyroidism compared with omnivorous diets. Lacto-ovo and pesco vegetarian diets were associated with intermediate protection. Further study of potential mechanisms is warranted.»

Vegetariske kostholdsmønstre kan være forbundet med lav forekomst av autoimmun sykdom, noe som er observert i rurale områder sør for Sahara. Hypertyreoidisme kan ha flere årsaker. Graves sykdom, en autoimmun lidelse, er den vanligste årsaken til hypertyreose. Ved Graves sykdom danner skjoldbruskkjertelen for mye stoffskiftehormon, slik at nivået i kroppen blir for høyt.

Hva er høyt stoffskifte og Graves sykdom?

Hypertyreoidisme har flere årsaker, men utvikles ofte på grunn av en autoimmun sykdom. Forskerne tror at den beskyttende effekten av et vegansk kosthold kan skyldes fravær av kjøtt, egg og meieriprodukter som inneholder mye østrogen som kan knyttes til autoimmunitet, eller så kan den høye konsentrasjonen av immunitetstyrkende antioksidanter i matvarer fra planteriket spille en rolle. Les også: Antiinflammatorisk kosthold: Forskning om mat som demper betennelse

Tidligere studier har også vist en redusert risiko for lavt stoffskifte (hypotyreose) hos veganere (2).

Les mer om Graves sykdom her:

Kosthold og livsstil ved Graves sykdom

Harvard forskere var intervjuet om livsstil og kosthold ved Graves sykdom av Everydayshealth.com her

Andre kostholdsgrep ved Graves sykdom er følgende:

  • Tilstrekkelig inntak av vitamin D og kalsium, for å forebygge benskjørhet – plantemelk som soyamelk og havremelk er beriket med kalsium og vitamin D, samme mengde som meieriprodukter
  • Tilstrekkelig med jod (og samtidig passe på å ikke spise for mye jod, fordi for høyt inntak kan også gi sykdommer i skjøldbruskkjertelen) og selen – jod bør mange nordmenn ta tilskudd av, mens selen finnes i stor mengde i paranøtter. Selen er også å finne i linser og solsikkekjerner
  • Generelt sunt kosthold med mange sunne plantestoffer som kan støtte immunitet/forsvarssystem/immunforsvar

Andre livsstilstiltak:

Trening og stressmestring

Kilder:

1. Tonstad S, Nathan E, Oda K, Fraser GE. Prevalence of hyperthyroidism according to type of vegetarian diet. Public Health Nutr. 2015;18:1482-1487.  Lenke til studien er her

2. Tonstad S, Nathan E, Oda K, Fraser G. Vegan diets and hypothyroidism. Nutrients. 2013;5:4642-4652. Lenke er her