Plantebasert og vegetarisk kosthold beskytter mot alvorlig forløp korona-infeksjon

Plantebasert og vegetar kosthold beskytter mot alvorlig forløp korona-infeksjon

Kosthold og korona: Finnes det matvaner som gir lettere forløp av korona-infeksjonen? En studie fra juni 2021, publisert i British Medical Journal, fra 6 europeiske land, svarer på spørsmålet. Plantebaserte kosthold kan beskytte mot koronainfeksjon med alvorlig forløp. De som har et plantebasert kosthold (som vegansk, vegetarisk, og kosthold basert på hele matvarer fra planteriket i lite bearbeidet form, såkalt plant based whole foods) har lavere risiko for å utvikle alvorlig Covid-19-infeksjon. Dette ifølge en studie publisert i tidsskriftet BMJ Nutrition, Prevention & Health.

Studie fra seks land om kosthold/mat og corona med alvorlig forløp

Forskerne samlet data om kosthold / kostinntak og utfall etter Covid-19-infeksjon fra 2884 helsepersonell i seks land (Frankrike, Tyskland, Italia, Spania, England og USA). Forskerne skriver følgende:

Så vidt vi vet er dette den første studien som rapporterer om en sammenheng mellom kostholdsmønstre og alvorlighetsgraden av Covid-19-sykdom. Flere studier har antatt at sunne kosthold kan spille en rolle i forekomsten eller sykdomsforløpet til COVID-19 ved å forbedre immunrespons (se 14.–16. kilder i studien). Til tross for den økende interessen for å identifisere ernæringsstrategier som kan redusere risiko for COVID-19-infeksjon eller pasientutfall, bare en tidligere studie undersøkte kostvaner og COVID-19-alvorlighetsgrad.

Vegetarisk og plantebasert kosthold beskyttet mot korona med alvorlig forløp

Det ble funnet at de som hadde et vegetarisk og andre typer plantebasert kosthold basert på hele råvarer fra planteriket, viste en 73% redusert risiko for å utvikle en alvorlig Covid-19-infeksjon. Det var justert for de såkalte konfunderende, eller forvirrende, faktorer (noe som er en vanlig praksis i moderne forskning), altså andre faktorer enn plantebasert versus animalsk matinntak, som kan påvirke forløpet av infeksjonen/sykdommen og smitterisikoen. Parametere forskerne tok hensyn til, var alder, kroppsmasseindeks, livsstil og etnisitet. Flere faktorer enn kosthold kan påvirke.

Lavkarbo og høyt protein-kosthold økte risikoen

Personer som fulgte et LCHF-diett hadde en økt risiko på 48% sammenlignet med alle deltakerne i studien (borderline signifikant P = 0,13). Sammenlignet med den vegetariske/plantebaserte gruppen, viste LCHF-gruppen en økt risiko på 286% (signifikant). Forskerne skriver følgende:

«Lastly, we combined ‘low carbohydrate’ diets and ‘high protein’ diets into another category (‘low carbohydrate, high protein diet’, n=483) to evaluate whether these dietary patterns are associated with
COVID-19 severity. To study intake of food groups among people who reported following these dietary patterns, we categorised items in the food frequency questionnaire into 22 food groups based on nutrient composition and culinary similarities (online supplemental table 1).»

Fisk i kostholdet ga ikke gevinst

Da forskerne la til dem som spiste fisk til den vegetariske gruppen, var risikoreduksjonen for alvorlig Covid-19 litt lavere, 59%. (ikke signifikant).

Hvorfor beskytter plantekost mot alvorlig forløp korona?

De som plantebaserte kosthold hadde høyere inntak av belgfrukter, nøtter og fiberrike grønnsaker, samt vitamin A, C og E, som er gunstige for immunforsvaret og vår generelle helse. Studieforfatterne anbefaler et plantebasert kosthold uten pro-inflammatorisk mat som rødt kjøtt og kjøttpålegg for å beskytte mot alvorlig Covid-19.

Plantebaserte kosthold er ikke bare rike på næringsstoffer som vitaminer og mineraler, men også på flere titalls ulike sunne plantestoffer, såkalte fytokjemikalier (polyfenoler, karotenoider og mange andre), som alle er viktige for et sunt immunsystem. Tidligere forskning har rapportert høyere inntak av fiber, vitamin A, C og E, folat og mineraler (jern, kalium, magnesium) blant de med mest versus minst plantebasert kosthold. Forskerne forklarer sammenhengen mellom kosthold, immunitet og korona-infeksjonen:

«Plant-based diets are rich in nutrients, especially phytochemicals (polyphenols, carotenoids),13 18 with prior studies reporting higher fibre, vitamins A, C, and E, folate, and mineral (iron, potassium, magnesium) intake among those with highest versus lowest adherence to plant-based diets.12 19 

Studies have reported that supplementation of some of these nutrients, specifically, vitamins A, C, D, and E, decreased the risk of respiratory infections, such as the common cold and pneumonia, and shortened the duration of these illnesses.16 20–23 These nutrients are hypothesised to support the immune system as they play important roles in the production of antibodies, proliferation of lymphocytes, and reduction of oxidative stress.16 «

Lege og professor: Mindre kjøtt og mer planter i kostholdet er bra for helsen, ikke bare mot korona

SVT har intervjuet Magnus Gisslén, professor og infeksjonsmedisiner/lege ved Sahlgrenska universitetssykehus om den nye studien som viser at plantebasert kosthold kan beskytte mot koronainfeksjon med alvorlig forløp. Professoren sier følgende:

«– Det är ett intressant fynd och värt att bygga vidare på i andra studier för att se om det verkligen är kosten eller något annat. Det är absolut inte omöjligt, för vi vet att kosten, särskilt att äta mer vegetarisk kost och mindre animaliska produkter, är nyttigt för hälsan, säger Magnus Gisslén, professor och infektionsöverläkare vid Sahlgrenska universitetssjukhuset, till SVT efter att ha läst studien

Hva sier Harvard Universitet om kosthold, immunitet og korona?

Harvard Universitet har en egen artikkel som forklarer godt og forståelig om hva immunitet er, og om flere faktorer som påvirker immunitet. Nok søvn, minimere stress og sunt kosthold er noen av faktorene som kan gjøre deg motstandsdyktig i forhold til influensa og forkjølelse – les hele artikkelen her

Examples of nutrients that have been identified as critical for the growth and function of immune cells include vitamin C, vitamin D, zinc, selenium, iron, and protein (including the amino acid glutamine). [3,4] They are found in a variety of plant and animal foods.

Harvard universitet forklarer også om hvilke typer kosttilskudd (vitaminene C og D, og sink) og kosthold som kan bidra til bedre immunitet og dermed redusere risiko for å bli syk med corona 

Kilde om mat-og-korona-studien og omtaler:

Kim H, Rebholz CM, Hegde S, et al. Plant-based diets, pescatarian diets and COVID-19 severity: a population-based case–control study in six countries. BMJ Nutr Prev Health. Published online June 7, 2021. doi: 10.1136/bmjnph-2021-000272

Link til studien finner du her https://nutrition.bmj.com/content/early/2021/05/18/bmjnph-2021-000272

Studien er referert av

Sitert abstracts i studien om kosthold og korona:

«Results There were 568 COVID-19 cases and 2316 controls. Among the 568 cases, 138 individuals had moderate-to-severe COVID-19 severity whereas 430 individuals had very mild to mild COVID-19 severity.

After adjusting for important confounders, participants who reported following ‘plant-based diets’ and ‘plant-based diets or pescatarian diets’ had 73% (OR 0.27, 95% CI 0.10 to 0.81) and 59% (OR 0.41, 95% CI 0.17 to 0.99) lower odds of moderate-to-severe COVID-19 severity, respectively, compared with participants who did not follow these diets.

Compared with participants who reported following ‘plant-based diets’, those who reported following ‘low carbohydrate, high protein diets’ had greater odds of moderate-to-severe COVID-19 (OR 3.86, 95% CI 1.13 to 13.24).

No association was observed between self-reported diets and COVID-19 infection or duration.

Conclusion In six countries, plant-based diets or pescatarian diets were associated with lower odds of moderate-to-severe COVID-19. These dietary patterns may be considered for protection against severe COVID-19.»