Sunt kosthold og helse

Kosthold er viktig for helsen. Et sunt og variert kosthold, som består av grønnsaker, belgvekster, fullkorn, frukt og bær, nøtter og kjerner, og med lite eller ingen mat fra dyr, beskytter mot hjerteinfarkt, hjerneslag, diabetes 2, fedme og flere typer kreft.

Leger og medisinstudenter

Kosthold har stor betydning i forebygging av hjerte- og karsykdommer, diabetes 2, fedme og kreft. Det er også et stort samsvar mellom kosthold som er bra for helsen og for miljøet. Derfor har PAN et elæringsopplegg for medisinstudenter om kosthold og ernæring.

Alt du trenger å vite om vegetarisk, vegansk og plantebasert kosthold

Fordeler ved å spise mer plantebasert

Fordeler ved å spise mer plantebasert er bedre helse. Det er godt dokumentert at redusert forbruk av kjøtt, meieir og egg kan beskytte mot hjerneslag, åreforkalkning, hjerteinfarkt, fedme, diabetes type to og noen typer kreft. I tillegg er det miljøvennlig og bærekraftig å kutte ned på kjøtt og meieri.

Plantekost

Hva er plantebasert kosthold?

Hva er et plantebasert kosthold? Det er mest grønnsaker, fullkorn, belgvekster, nøtter, kjerner og frø, og frukt og bær. Det er ganske lite eller ingen kjøtt, egg, melk eller fisk i et slikt kosthold. Et hovedsakelig plantebasert kosthold er anbefalt av de nyeste kostrådene.

ultra-prosessert mat

Hva er ultra-prosessert mat?

Det finnes ulike grader av prosessering, eller bearbeiding. Den mest brukte gradering av prosessering er etter NOVA-klassifikasjonen. Les mer her