Å spise sunt betyr mer plantekost og mindre kjøtt. Dette beskytter mot sykdom på kort og lang sikt, og gir god helse og overskudd. Å få i seg nok protein, vitaminer og mineraler og annen næring er ikke nok. Kun 20 % av nordmenn spiser nok grønnsaker, og kjøttforbruket burde være minst halvert.
Nordiske kostråd 2023 oppfordrer til å spise så lite kjøttprodukter som mulig, og ikke mer enn 2 glass ku-melk per dag. Å spise sunt betyr også mer grønnsaker, frukt, nøtter, fullkorn og bønner. I norsk kosthold er en tredjedel av alle middager basert på kjøttdeig. Å erstatte kjøttdeig med grønnsaker eller krydrede bønner, helt eller delvis, er lurt å begynne med.
Slik spiser du sunt – 3 første steg
- Erstatt kjøttdeig i middagen din – enten med moste og krydrede bønner eller med plantebasert kjøttdeig.
- Prøv plantebasert melk og andre meierierstatninger – som havre-melk og soyayoghurt.
- Erstatt smør med rapsolje, og ost og kjøttpålegg – med nøttesmør og bønnepate.
Enten du har fått råd til å spise mindre kjøtt og ost av legen din, eller vil optimalisere kosten og forbedre helsen din, eller er miljøbevisst, dyrevenn og vil være trendy og spise grønnere – her er verktøyet, kunnskapen og deilige oppskrifter. Sunn plantekost kan fint erstatte kjøtt, melk og andre matvarer fra dyreriket, slik at plantebasert kosthold blir både sunt og næringsrikt.
