Leger og medisinstudenter
Kosthold har stor betydning i forebygging av hjerte- og karsykdommer, diabetes 2, fedme og kreft. Det er også et stort samsvar mellom kosthold som er bra for helsen og for miljøet. Derfor har PAN et elæringsopplegg for medisinstudenter om kosthold og ernæring.
Evidens om kosthold og hesle – hva sier helseorganisasjoner
Hva sier norske, nordiske og vestlige helsemyndigheter, WHO, WCRF (verdens ledende kreftforskere), store pasientorganisasjoner, metaanalyser, store oppsummeringer o.l. om sunt kosthold og helse?
Hvorfor spise mindre kjøtt, meieri og egg
Over halvparten nordmenn spiser for mye kjøtt, ost og smør, og kun 20 prosent av nordmenn spiser nok plantekost. De nyeste kostrådene oppfordrer til kjøttkutt under 350 gram per uke.
Fordeler ved å spise mer plantebasert
Fordeler ved å spise mer plantebasert er bedre helse. Det er godt dokumentert at redusert forbruk av kjøtt, meieir og egg kan beskytte mot hjerneslag, åreforkalkning, hjerteinfarkt, fedme, diabetes type to og noen typer kreft. I tillegg er det miljøvennlig og bærekraftig å kutte ned på kjøtt og meieri.
Slik setter du sammen et sunt plantebasert kosthold og meny på 1-2-3
Sett sammen en sunn plantebasert kosthold-meny med mye næring! Grønnsaker, belgvekster (bønner, linser, kikerter, erter), frukt, bær, fullkornsprodukter, nøtter og kjerner danner basis i et sunt og næringsmessig fullverdig plantebasert kosthold.
Usunt kosthold – konsekvensene
Konsekvensene av usunt kosthold er sykdom, for tidlig død, uføretrygd og pengekostnader. Mye av hjerte- og karsykdom som hjerneslag og hjerteinfarkt, flere typer kreft, diabetes 2 og fedme kunne være unngått med et sunnere kosthold.
For politikere og lobbyister: fakta, kilder, dokumenter og føringer om grønnere mat for helse, klima og bærekraft
I 2021 er det mange offentlige instanser som har føringer for grønnere kosthold inkludert kjøttkutt. Kun 20 % nordmenn spiser nok plantekost
Hva er plantebasert kosthold?
Hva er et plantebasert kosthold? Det er mest grønnsaker, fullkorn, belgvekster, nøtter, kjerner og frø, og frukt og bær. Det er ganske lite eller ingen kjøtt, egg, melk eller fisk i et slikt kosthold. Et hovedsakelig plantebasert kosthold er anbefalt av de nyeste kostrådene.
Hva er middelhavskost – matvarer og middager
Mye fullkorn, belgvekster, nøtter og kjerner, frukt og grønt, samt noe fisk, litt egg og meieri er matvarer i middelhavskosten
Sykehusmat – derfor bør maten bli grønnere
Grønnere kosthold i det offentlige – hvorfor og hvordan
Zoonoser, pandemier og antibiotikaresistens og våre matvaner
Livsstilsmedisin – behandling gjennom kostholds- og andre livsstilsendringer
Hva er ultra-prosessert mat?
Det finnes ulike grader av prosessering, eller bearbeiding. Den mest brukte gradering av prosessering er etter NOVA-klassifikasjonen. Les mer her
